De ce nu germinează usturoiul în supermarket, îl cumpără și nu-l lasă să încolțească câteva zile?

Usturoiul este într-adevăr un condiment indispensabil în viața noastră de zi cu zi!Fie că e vorba de gătit, de tocănit sau de mâncat fructe de mare, usturoiul trebuie însoțit de prăjire, fără a adăuga usturoi, cu siguranță gustul nu este parfumat, iar dacă tocana nu crește usturoiul, carnea va fi foarte lipsită de gust și de pește.Când mâncați fructe de mare, asigurați-vă că creșteți usturoiul și usturoiul tocat pentru a crește gustul umami, așa că usturoiul este aproape un ingredient obligatoriu acasă și este achiziționat de fiecare dată în cantități mari și apoi pus acasă.

Dar există o problemă, usturoiul va încolți întotdeauna după ce cumpără acasă, după ce usturoiul germinează, toți nutrienții se pierd, aroma de usturoi este, de asemenea, slăbită și, în cele din urmă, poate fi doar irosită.Dar de ce nu încolțește usturoiul din supermarket și a încolțit la câteva zile după ce l-a cumpărat acasă?

De fapt, germinarea usturoiului este și sezonieră, unele anotimpuri germinează rapid, în fiecare an în iunie după maturizarea usturoiului, există de obicei o perioadă de repaus de două-trei luni, de data aceasta indiferent de temperatură și umiditate, usturoiul nu va germina.Dar după perioada de repaus, odată ce condițiile de mediu sunt potrivite, usturoiul va începe să încolțească.

Aceasta are o anumită relație cu tehnologia de păstrare a proaspetelor, majoritatea planurilor vândute în supermarketuri folosesc tehnologia de conservare frigorifică, deoarece odată ce usturoiul germinează în procesul de vânzare, acesta va afecta calitatea usturoiului, iar usturoiul va furniza nutrienți germenului, provocând contracție, aspect prost, iar refrigerarea poate reduce pierderea de apă a usturoiului cât mai mult posibil, reducând în același timp rata de germinare a usturoiului.

Metoda de refrigerare este de a pune usturoiul într-un depozit la rece de minus 1~4 grade Celsius pentru a inhiba germinarea usturoiului într-un mediu cu temperatură scăzută.Dacă este depozitat corespunzător, usturoiul nu va germina timp de un an sau doi, care este cea mai comună metodă folosită de comercianți pentru conservarea capetelor de usturoi!De fapt, temperatura pe care o poate tolera usturoiul este de minus șapte grade, deoarece cu cât temperatura este mai mică, cu atât costul prospețimii este mai mare, iar temperatura de lungă durată a depozitării la rece convenționale nu este ușor de făcut!